全国包装机械标准化工作现状及展望下汽车装饰
文章来源：鲁南机械网 | 2022-08-13
全国包装机械标准化工作现状及展望(下)
六、部分已发布及正在起草的标准简介
1.奶粉定量充填包装机
调查发现，有的包装机生产企业对用于食品包装的设备并不做特殊要求。
曾经在生产企业抽样遇到这样的事，对方称样机是包洗衣粉的，询问是否生产奶粉包装机，厂家很自豪地称：“我们的机器包什么都行，这台就可以拿去包奶粉”。食品安全意识如此淡薄令我们十分担忧。
阜阳奶粉事件以后，我们在超市进行了调查，结果令人吃惊，超市里相当一部分奶粉包装居然是手工包装或无充氮包装，不少孩子妈妈围过来问什么样的包装是合格的，有人称因为不懂就找最贵的买。
调查结果令我们十分痛心，孩子是国家的未来，他们的健康应是全社会关注的。
下面是成都晚报的一则报道：
“刚开启的婴儿奶粉筒里，居然躺着一条白色的虫，在奶粉上吐出长长的白丝……”.
欧女士向记者讲述这一幕时，还心有余悸。欧女士说，8月17日，在某商店，花153元钱购买了一筒某品牌婴儿奶粉。前晚她发现，在已经开封的奶粉桶内躺着一条长约1厘米，通体透亮的乳白色肉虫。
如果包装是按奶粉包装要求抽真空充氮气的，不可能有这样一条虫子生存。
奶粉的自动包装应该是使用半自动或全自动包装机，在称量充填时充以纯度为99％以上的氮气再进行密封。这是目前乳粉密封包装最好的方法之一。实验表明，充氮包装的乳粉在24℃下保存时，贮藏9个月后，其风味基本不变；而不充氮包装的全脂乳粉，在同样的环境条件下贮藏4个月后，其风味就会发生很大变化，质量明显下降。
大多数使食品霉腐变质的微生物都属于嗜氧菌，如霉菌或酵母菌等。当包装容器内的氧气浓度＜1％时，它们的生产和繁殖速度便急剧下降，而当氧气浓度＜0.5％时，它们将受到抑制而停止繁殖。食品中还含有大量的不饱和脂肪酸，一旦受空气中氧的作用而氧化，便会使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A、C及配方奶粉中的DHA、ARA、AA、核苷酸等等珍贵的微量元素大量损失。因此，只有通过除氧，才能防止食品变质，保持色、香、味及营养价值。
据了解国外大品牌的乳制品公司，对奶粉的包装都特别强调残氧量指标的控制：25kg的大包装内残氧量不得大于3％；而对于小规格包装（400g～2.5kg），其残氧量不得大于1.5％。要求在自动包装机上装备在线残氧量检测仪，一旦包装过程中残氧量超标，则整机必须停止工作。
检测表明，企业生产出的合格的奶粉，其水分含量通常在3％～5％，而且由于乳粉颗粒的多孔性，其表面积很大，吸潮性强，一旦受潮就会结块引起细菌的繁殖！自动包装过程，保证了奶粉在输送流动的全过程都是在密闭通道中进行。
另外国际标准要求食品包装机的流道材质必须符合安全要求，无有害重金属，食品料储必须光滑、无缝、无角，甚至对密封垫、螺钉都有严格要求。
如果因包装机本身品质不高，造成拉膜阻力大，反过来要求在包材生产过程中添加润滑剂来补救，而我国对奶粉包材中添加如润滑剂类助剂又没有明确规定。
国家已经颁布实施了《婴幼儿配方乳粉产品生产许可证实施细则》，里面明确表示要求使用自动包装设备，但奶粉包装机属于专用设备，目前还没有国家及行业标准，包装机是否适用于奶粉包装则无判定依据。
此项标准的制定工作，将邀请国内专业生产企业及乳品生产骨干企业结合国际标准，首次提出残氧量这一控制指标，并对食品流道的材质、结构、润滑等各方面提出安全要求。
目前只是先提出最基本的要求，保障奶粉安全，随着经济水平的不断提高再提出更高要求。
2．《真空、真空充气包装机通用技术条件》
2004年修订了国家标准《真空、真空充气包装机通用技术条件》
在食品包装行业中，真空包装食品非常普遍，各种熟食制品如：烧鸡、酱鸭、香肠、酱菜、豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装，可以大大提高食品的保鲜及保质期。而如果包装质量不好，或者真空度达不到要求，会造成食品变质、腐烂，危害人身健康。
原标准里只有最低真空度的要求，却没有规定抽气时间。一些生产企业为降低成本利用小真空泵来抽大真空室，由于便宜，小食品生产企业购买量很大。
检测中心在进行抽查时发现这种情况，但由于没有时间限制，长时间抽气最终还是能达到标准要求，而食品生产企业为保证生产效率是不可能用这么长时间去抽真空的。这种机器包装的食品往往达不到保质期就已经变质了，尤其是一些榨菜等腌制品的包装消费者往往查觉不出品质的变化。
通过大量实验得出数据，将新标准提高了真空度以及泄漏量要求，并限制了抽气时间，这就可以杜绝这种劣质机器。
在2005年真空包装机国家监督抽查中，抽查到这样的机器，就是批量提供给酱菜食品厂的，检测中心依据新的国家标准判定为不合格品。抽查结果获得行业一致好评，对打击劣质产品、规范生产市场、保障食品安全做出了贡献。
该荣获中国机械工业联合会、中国机械工程学会机械工业科学技术进步三等奖。
3．《复合气调保鲜包装机》
我国目前肉类包装还比较落后，超市里的肉基本都是散装的，据了解发达国家肉类是分块采用气调包装，这样包装好的肉类安全、卫生，而且根据不同的肉质配比合适比例的氮气、二氧化碳、氧气，可以大大提高肉类的保鲜时间。
这种机器也同样可用于其它食品，可以不同程度地提高食品的保鲜期。
这种机器在我国也开始涌现，但由于鱼龙混杂，有的机器达不到保鲜效果，使消费者对这种机器的认可程度下降，不利于推广。
正在起草的《复合气调保鲜包装机》标准将制定出气体混合精度、气体置换率等重要指标，以推动真正的复合气调保鲜包装机的发展。希望不久的将来中国超市里的鲜肉将不是散装的，而是保鲜包装的。
4.喷码机
喷码机应用行业广泛，本标准将给出该类设备型号、型式和基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、喷印质量、包装和贮存及安全等要求。
七、展望
面对当前国际国内形势，我标委会确定今后的工作目标，主要有以下几个方面：
1.加强包装机械标准体系化研究，尽快完善标准体系建设
包装机械行业飞速发展，新产品不断涌现，标准体系建设一定要及时跟上。
2.跟踪国际标准，积极采用最新国际标准
3.加紧制定与机械安全、食品安全紧密相关的安全标准，并在相关产品标准中引入相应的安全要求。
4.以企业为主体，发挥行业龙头企业技术创新优势，请行业领先者参与标准起草，提高标准技术先进性，引导行业发展。
5加强标准宣贯和培训力度，深入企业，使标准真正能够指导企业生产，服务于社会。
6．加强网站建设，为供需双方搭建交流平台，大力宣传优秀企业及产品，正确引导市场。
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